Sở hữu một chai vang thượng hạng từ Bordeaux hay vùng Tuscany là chưa đủ, bạn cần biết cách khui rượu vang đúng điệu để giữ trọn vẹn hương vị và thể hiện sự tinh tế. Nhiều người thường gặp khó khăn như gãy nút bần hoặc vụn gỗ rơi vào rượu. Đừng lo lắng, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn các bước mở rượu vang chuyên nghiệp nhất, giúp bạn tự tin tỏa sáng trong mọi bữa tiệc.
1. Tại sao cần nắm vững cách khui rượu vang đúng kỹ thuật?
Trong thế giới rượu vang, việc mở chai không chỉ là tháo nút. Một cách khui rượu vang sai có thể dẫn đến những hệ lụy đáng tiếc:
- Hỏng cấu trúc rượu: Nếu dùng lực quá mạnh hoặc làm rơi vụn nút bần, hương vị tinh tế của những dòng vang lâu năm sẽ bị ảnh hưởng.
- Mất thẩm mỹ: Đối với dân sành vang, một nút bần bị nát là điểm trừ rất lớn về sự chuyên nghiệp.
- An toàn: Hiểu rõ cơ chế của các loại đồ khui giúp bạn tránh việc vỡ miệng chai hoặc gây thương tích cho bản thân.
2. Hướng dẫn cách khui rượu vang bằng đồ khui chuyên dụng (Waiter’s Friend)
Đây là dụng cụ phổ biến nhất được các Sommelier (chuyên gia nếm rượu) toàn thế giới sử dụng. Hãy làm theo các bước cách khui rượu vang dưới đây:
Bước 1: Cắt lớp màng nhôm (Foil)
Dùng lưỡi dao nhỏ trên đồ khui, cắt một vòng quanh cổ chai (ngay dưới khấc tròn). Việc cắt dưới khấc giúp rượu khi rót không chạm vào lớp nhôm, tránh làm biến đổi mùi vị.
Bước 2: Cắm vít xoắn vào tâm nút bần
Mở vít xoắn, cắm mũi nhọn vào chính giữa nút bần. Đây là bước quan trọng trong cách khui rượu vang để đảm bảo nút không bị lệch và gãy khi kéo lên.
Bước 3: Xoay vít theo chiều kim đồng hồ
Xoay nhẹ nhàng cho đến khi vít xoắn còn lại khoảng một nấc. Đừng xoay quá sâu vì mũi vít có thể xuyên thủng nút và rơi vụn gỗ vào trong rượu.
Bước 4: Tận dụng đòn bẩy
Tựa nấc thứ nhất của đồ khui vào miệng chai, dùng tay giữ chặt và nâng tay cầm lên. Sau đó chuyển sang nấc thứ hai để kéo nốt phần còn lại của nút bần ra ngoài.
Bước 5: Rút nút bần nhẹ nhàng
Khi nút gần ra hết, hãy dùng tay rút nhẹ nhàng để không tạo ra tiếng nổ lớn. Một cách khui rượu vang lịch sự là hạn chế tối đa tiếng động khi mở nút (trừ rượu vang nổ).
3. Cách khui rượu vang nổ (Champagne/Sparkling Wine) an toàn
Rượu vang nổ có áp suất rất lớn bên trong, do đó cách khui rượu vang này đòi hỏi sự cẩn trọng hơn:
- Giữ lạnh: Luôn đảm bảo chai vang đã được ướp lạnh ở nhiệt độ 6-10°C để ổn định áp suất.
- Tháo khung kim loại: Giữ ngón tay cái luôn đè trên mặt nút bần trong khi nới lỏng dây thép.
- Xoay thân chai: Đừng xoay nút, hãy cầm chắc nút bần và xoay nhẹ phần đáy chai. Bạn sẽ nghe thấy một tiếng “xì” nhẹ thay vì tiếng nổ lớn – đó mới là cách mở vang nổ đẳng cấp.
4. Những lưu ý quan trọng để tránh “tai nạn” khi mở rượu
Để thực hiện cách khui rượu vang hoàn hảo, bạn cần ghi nhớ:
- Vệ sinh miệng chai: Sau khi mở, hãy dùng khăn sạch lau miệng chai để loại bỏ bụi bẩn hoặc vết nhôm còn sót lại.
- Đối với nút bần lâu năm: Những chai vang già (trên 15-20 năm) thường có nút bần rất giòn. Bạn nên dùng đồ khui hai chân (Ah-So) thay vì vít xoắn thông thường.
- Sử dụng Decanter: Sau khi biết cách khui rượu vang, đừng quên cho các dòng vang đỏ đậm đà “thở” trong bình Decanter để hương vị bung tỏa tốt nhất.
Học cách khui rượu vang không khó, cái khó là sự tỉ mỉ và điềm tĩnh trong từng thao tác. Khi bạn cầm chai vang trên tay và mở nó một cách mượt mà, bạn đã thành công trong việc chinh phục cảm tình của những người bạn cùng bàn. Hãy luyện tập thường xuyên để động tác trở thành bản năng nhé!
Thông tin liên hệ:
- Phone: 0918 358 956
- Email: [email protected]
- Website: https://ruouak.com/
- Địa chỉ: 720A Điện Biên Phủ, Vinhomes Tân Cảng, Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh
