Hành lá là một trong những loại gia vị thông dụng và có mặt trong hầu hết các món ăn của người Việt. Tuy nhiên, cấu tạo của loại cây này lại khá dễ bị hỏng, cùng với thời tiết không mấy dễ chịu càng khiến cách bảo quản hành lá được quan tâm hơn. Bạn đừng bỏ qua bài viết dưới đây để biết cách giữ cho hành lá tươi lâu nhé.
Hành lá – rau gia vị quen thuộc
Hành lá hay hành hoa hoặc hành xanh, là những cây thuộc họ nhà hành với một đặc điểm chung ở lá là bị rỗng trong. Tuy nhiên, hành lá lại thiếu đi thân hành, chính là phần củ hoặc chỉ có phần củ nhỏ với hương thơm khác biệt, có phần hơi hăng khi sống. Có thể ăn sống hành lá hoặc thêm vào các món chính đều được.
Công dụng tuyệt vời của hành lá có thể bạn chưa biết
Hành lá thường được sử dụng như một loại gia vị lý tưởng tạo màu cho các món ăn thêm hấp dẫn, được mua nhiều và tìm cách bảo quản hành lá để sử dụng lâu hơn. Nhưng vẫn có nhiều người không biết thực sự loại cây này còn mang lại nhiều công dụng hơn là việc trang trí bởi hàm lượng dưỡng chất dồi dào giúp hành lá mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe.
Giảm nguy cơ bị ung thư
Nhiều người chắc chắn sẽ không tin một loại gia vị bé tí lại có khả năng giảm khả năng mắc các bệnh ung thư rất hiệu quả, đặc biệt là dạ dày. Chính hợp chất Allicin có trong thành phần của hành hoa đã giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư hoặc làm chậm sự lây lan của khối u.
Ngăn ngừa tình trạng nhiễm trùng
Nhờ có khả năng diệt virus, vi khuẩn tốt nên các các chiết xuất hành lá từ lâu đã được ứng dụng như một vị thuốc đặc trị nhiễm trùng hữu hiệu. Một khả năng đặc biệt khác của hành lá đã được chứng minh trong một nghiên cứu chính là ngăn ngừa sự phát triển của loại vi khuẩn mang tên salmonella hoặc E.coli.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Hàm lượng Calo trong hành lá rất thấp nhưng dưỡng chất lại rất cao nên được xem như một thực phẩm bổ sung lý tưởng cho chế độ giảm cân. Đồng thời, lượng lớn chất xơ có trong hành lá còn giúp cung cấp tới 10% nhu cầu hàng ngày của người bình thường. Chính vì thế nên chị em có thể tìm hiểu cách bảo quản hành lá để bổ sung vào thực đơn hàng ngày dễ dàng.
Giảm khả năng bị cúm lạnh và giảm triệu chứng cảm cúm
Do có đặc tính kháng khuẩn nên hành lá được xem là một vị thuốc tuyệt vời trong việc loại bỏ sự tấn công của các loại virus và vi khuẩn có hại gây cảm, cúm. Đồng thời, ăn hành lá thường xuyên cũng giúp giảm được những chất nhờn dư thừa và giảm khả năng bị ốm do lạnh vào mùa đông.
Mách bạn những cách bảo quản hành lá hữu hiệu
Hành lá thường được các gia đình mua về tích trữ lâu dài để sử dụng và đỡ phải đi mua nhiều lần. Tuy nhiên, nếu không biết cách để bảo quản hành lá, bạn sẽ không giữ được lâu mà còn khiến hành bị hỏng. Cùng điểm danh 3 cách trữ hành lá luôn xanh tươi và sử dụng lâu hơn nhé.
Cách bảo quản hành lá bằng khăn giấy
Sử dụng khăn giấy để giữ độ tươi lâu của hành lá hiện nay là cách rất thông dụng và được nhiều bà nội trợ áp dụng. Khăn giấy với đặc tính hút nước sẽ giúp hút hết độ ẩm của cây hành và tránh tình trạng bị úng rễ, lá và hư hỏng với cách thực hiện sau đây:
- Bước 1: Bỏ hết phần rễ và cuống lá cùng những lá vàng, úa để tránh bị úng lan sang bộ phận khác.
- Bước 2: Rửa sạch hành và để ráo nước rồi tiến hành cắt thành từng khúc hoặc cũng có thể để nguyên cả cọng dài tùy theo mục đích sử dụng khác nhau.
- Bước 3: Dùng khăn giấy quấn quanh hàng và gấp nếp kỹ không được để hở, giấy được sử dụng có thể là giấy ăn hoặc giấy báo đều được.
- Bước 5: Cho số hành đã cuốn giấy vào túi zip hoặc hộp nhựa rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
Cách bảo quản hành lá ở ngăn đá tủ lạnh
Với tủ lạnh, bạn còn có thể bảo quản hành lý trong ngăn đá để có thể tích trữ được lâu hơn nữa. Cách thực hiện phương pháp này cũng vô cùng đơn giản với những thao tác sau đây:
- Bước 1: Nhặt bỏ hết rễ và phần lá vàng úa đi rồi rửa sạch, để thật ráo nước.
- Bước 2: Dùng cao cắt nhỏ hành tùy thuộc vào mục đích sử dụng và cho số hành đã cắt vào túi nilon hoặc hộp nhựa.
- Bước 3: Gạt hết không khí ra khỏi túi và buộc chặt lại để tránh độ ẩm tăng lên và làm hành bị úng, đồng thời cũng ngăn không cho hành bay mùi ra làm ảnh hưởng tới tủ lạnh rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh là được.
Bảo quản hành lá trong ngăn mát tủ lạnh không cuộn giấy
Thực tế đã có nhiều chị em mua hành về, lấy ra lượng cần dùng rồi cứ thế bỏ vào tủ luôn nên chỉ được 1 – 2 đã thấy hành bị úng nước và hỏng hết. Nếu bạn cũng có thói quen như vậy thì hãy bỏ ngay và thực hiện bảo quản theo cách sau đây:
- Bước 1: Nhặt bỏ những lá bị hư hỏng, vàng ùa và cắt bớt rễ hành rồi rửa hành lá sau đó để cho ráo nước.
- Bước 2: Cắt số hành lá đó thành từng khúc vừa phải hoặc có thể để nguyên nếu muốn.
- Bước 3: Cho hành lá vào các hộp nhựa hoặc bao nilon có lót thêm một lớp giấy ăn bên dưới.
- Bước 4: Ép cho không khí trong túi ra ngoài hết để tránh hành bị hư hỏng và cho hành vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Cần lưu ý gì trong sử dụng và cách bảo quản hành lá
Hành lá rất dễ bị hư hỏng nên việc bảo quản sao cho hiệu quả rất được quan tâm, đồng thời cũng giúp các bà nội trợ có thể tiết kiệm công sức đi mua đồ nhiều lần. Bạn cần lưu ý một số điều sau đối với bảo quản hành lá:
- Chỉ được bảo quản hành ở khoảng thời gian lâu nhất là 4 tuần bởi nếu để lâu hơn thì các thành phần của hành sẽ biến đổi, gây ra ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
- Chỉ bảo quản khi mới mua hành về và hành còn xanh, ít ịt dập úng, hư hỏng.
- Hành trước khi bảo quản phải được rửa thật sạch để vẫn giữ nguyên được độ xanh tươi, không bị đổi màu trong quá trình bảo quản, đồng thời không làm ảnh hưởng tới thực phẩm khác trong tủ lạnh.
- Hành lá đã được áp dụng quá trình bảo quản cần được chế biến ngay khi lấy ra ngoài bởi nếu để lâu có thể sẽ bị hư hỏng bởi nhiệt độ bên ngoài cao hơn trong tủ lạnh.
- Chỉ nên sử dụng một lượng hành vừa phải cho mỗi món ăn bởi nếu cho quá nhiều sẽ khiến mùi hăng át hương vị thơm ngon của món ăn.
- Đối với chị em đang trong kỳ đèn đỏ, hãy hạn chế ăn hành bởi tình trạng rong kinh sẽ rất dễ xảy ra và có ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe.
- Đối với hành lá đã bị dập úng quá nhiều hoặc bắt đầu xuất hiện dấu hiệu hư thì không nên sử dụng mà hãy vứt bỏ ngay, tránh ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
Có thể bạn quan tâm:
- Tổng quan về màu tím và những ý nghĩa bạn cần biết
- Màu xanh – Đặc điểm và những ý nghĩa không phải ai cũng biết
Tổng kết
Không thể phủ nhận những công dụng tuyệt vời mà hành lá mang lại cho sức khỏe của mỗi người nhưng nếu không biết cách bảo quản hành lá sẽ khó lưu trữ sử dụng lâu dài được và thậm chí còn khiến hành bị biến đổi ảnh hưởng xấu tới sức khỏe. Do đó, bạn đừng bỏ qua những cách trữ hành tươi lâu đã được cung cấp ở bài viết hữu ích trên đây nhé.
